klackarna i taket

Vilken trött bloggerska det är denna söndag. En lycklig sådan dock. Jag hade så galet roligt igår tillsammans med ett gäng underbara vänner. Vi bara släppte loss hela högen. Drack Bellini, dansade och spexade till inpå småtimmarna. Det händer inte så ofta numera, men oj vad det behövs emellanåt. Det värker i både fötter och huvud idag, men det är det så in i bänken värt. En tokigt lyckad kväll med människor jag tycker om.

Jag bjöd på massa tilltugg, bl.a. den här dippan, som jag måste tipsa om. Creme fraiche, löjrom, rödlök och citron. Otroligt gott att dippa saltade naturchips i.

Nu väntar en väldigt lugn söndagskväll. Fötterna i högläge och så kommer mannen med leverans från MAX alldeles snart hoppas jag. Det är standard en dag som denna.

Hoppas ni har haft en fin helg. Vi hörs snart igen!

2 GILLA

Godaste saffransbullarna

Det här är det bästa receptet i mitt tycke. Inga vanliga torra med russin. Nej massa god fyllning ska det vara. Receptet har jag hittat hos House of Philia.

Saffransdeg:

ca 36 bullar eller lussekatter
150 gram smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 jäst
14-15 dl vetemjöl
1 ägg
2 dl socker
1/2 tsk salt

Fyllning:

250 gram mandelmassa
125 gram rumstempererat smör
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
80 gram vit riven choklad
Stött kardemumma efter smak.

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Blanda i saffranen i mjölkblandningen. Dela jästen i en stor bunke. Häll i mjölkblandningen lite i taget och lös upp jästen.

Tillsätt de torra ingredienserna, ägg och knåda ihop till en deg och arbeta degen i några minuter. Låt degen kännas lite klibbig.

Jäs degen i en bunke under en kökshandduk i 60 minuter.

Lägg upp den jästa degen på bakborden och forma till antingen lussekatter eller kavla ut den till en rektangulär platta. Vill du göra tvinnande fyllda saffransbullar ska du blanda fyllningen förutom kardemumma och choklad. Använd händerna eller en hushållsassistent. När du kavlat ut degen, bre då på fyllningen. Avsluta med lägga på vit choklad och kardemumma. Vik över halva degen och kavla en gång. Skär sedan degen i lika breda remsor, ca 2 cm breda. Gör ett snitt i varje remsa ännu en gång dock inte hela vägen. De ska hålla ihop längst upp. Se bild ovan. Tvinna sedan ”byxbenen” utåt och slå en knut.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Sedan skjuts in i ugnen på 200 grader i 8-10 min. Tills de får fin brun färg.

Servera ljumna med ett iskallt glas mjölk. Mmmm.

5 GILLA

Centerfudge

Lova ju att jag skulle dela med mig av julgodiset jag bakade häromdagen.
Så här kommer det.

nomnomnom.

centerfudge-pa-3-ingredienser2-640x960
centerfudge
på 3 ingredienser

1 burk kondenserad mjölk

350 g choklad (55%, annars stelnar inte fudgen)

Ca 20 st center

Gör såhär:

– Smält chokladen över ett vattenbad.

– Blanda ner den kondenserade mjölken.

– Häll sedan smeten i en form med bakplåtspapper och tryck ner centerbitarna med jämna mellanrum.

KLART!

Förvara dem i kylen. Går även utmärkt att frysa in.

Receptet fann jag HÄR

 

3 GILLA

Amerikanska Pannkakor.

_MG_2225

_MG_2244

Detta smarriga ligger nu i magen.

Fick sånt sug efter jordgubbar i vårsolen. Så ett besök till ICA senare och en sväng med stekpannan. Voila. Amerikanska pannkakor med fras. Smaskens.

Hittade receptet på på mitt kök.

Ingredienser – 3 portioner

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smör
1 st ägg

Gör såhär

Börja med att blanda de torra ingredienserna och sedan ner med mjölk, ägg och smör. Vispa. I med en rejäl klick smör i pannan (de blir frasigare och godare då). Sedan är det bara att klicka ut smet och steka till önskad yta. Klart.

Snabbt och lätt och ett mellanmål som inte går av för hackor.

3 GILLA